Profesyonel Programlar » Chef & Owner
Chef & Owner
"Profesyonel Şef" diplomalarımızdan birine ek olarak, kendi işyerinizi açmak için gereken bilgi ve birikimi sağlayabileceğiniz "Profesyonel Yiyecek & İçecek İşletmeciliği" ek derslerini de alarak ikinci bir T.C. Milli Eğitim Bakanlığı "İşletmecilik" sertifikası sahibi olabilirsiniz...
Profesyonel Aşçılık + İşletmecilik
Profesyonel Pasta ve Ekmekçilik + İşletmecilik
Ek Dersler
1. Yer seçimi ve konsept mühendisliği
2. Fizibilite hazırlanması
3. Proje ve dekorasyon
4. Mutfak ekipmanı ve malzemesi seçimi
5. Açılış aşamaları, hukuki işlemler, muhasebe sisteminin kurulması, vergiler, harçlar, kesintiler vb.
6. Sıhhi ve gayrı sıhhi işletmelerde ruhsat, açılış ve inşaat izinleri / İsim hakları, logo, fikri mülkiyet ve bunların tescilleri
7. Mönülerin hazırlanması, fiyatlandırılması ve standart reçetelerin oluşturulması
8. Personel seçimi, eğitimi, sevk ve idaresi, çalışma saatleri, ücret politikaları
9. Satın alma, depolama, stok kontrolü, envanter sayımı, yiyecek içecek maliyeti hesaplanması
10. Yiyecek içecek hijyeni, bakterioloji
11. Halkla ilişkiler, tanıtım, reklam, promosyon ve pazarlama
12. Müşteri deneyimi yaratmak ve markalaşmak / Sponsorluk çalışmaları
13. Alkollü içkilerin tanıtımı, içkiler ile yemek uyumu ve içki listelerinin hazırlanması
14. Stok-maliyet izleme, satış noktası yönetim ve bilgisayarlı kontrol sistemleri
15. Bakım, onarım, yenileme, operasyon el kitabının hazırlanması Temel ilkyardım bilgileri, yanıklar, kırıklar, kanamalar, boğulmalar, zehirlenmeler ve hasta-yaralı taşıma
16. Temel ilkyardım bilgileri, yanıklar, kırıklar, kanamalar, boğulmalar, zehirlenmeler ve hasta-yaralı taşıma
17. Kahve eğitimi
18. Şarap eğitimi
19. Temel bar uygulamaları, içki ve bar servisi standartları
20. Sofra düzenlemeleri ve servis standartları I
21. Sofra düzenlemeleri ve servis standartları II
MSA Mesleki Eğitim Ticaret A.Ş. İnternet'te yayınladığı tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.
