MUTFAK SANATLARI AKADEMİSİ

Sertifikalarımızı görmek için lütfen resimlere tıklayın.

City & Guilds - Qualification No: 7065/18

Yerli ve yabancı şeflerimiz, eğitmen kadromuz ve danışmanlarımızla yapılacak ön görüşme sonucunda başvuru yapan kişiye en uygun program beraberce belirlenir.

Bu seviye, öğrencilerin temel ve ileri seviye pasta-ekmekçilik tekniklerini öğrenecekleri yurtdışı onaylı eğitim programıdır. Ön görüşme sonucu 7065/18’ye uygun görülen öğrenciler 350 saate yaklaşan yoğun bir öğrenim görür.

Program hafta içi 4 gün (Pazartesi, Salı, Çarşamba ve Perşembe), 4’er saatlik ya da hafta sonu 2 gün, 8’er saatlik dersler halindedir.

Sabah: 09:00 – 13:00

Öğlen: 14:00 – 18:00

Hafta Sonu: 09:00 – 18:00

Konuk uzman şefler tarafından verilen “workshop”lar ve sektör ile ilgili fabrika ve tesislere yapılan geziler, çeşitli eğlence ve aktiviteler, öğrenim görenlerin konulara değişik bakış açıları ile yaklaşmalarını sağlar.

Beş yıldızlı otel ve restoranların şefleri, dönem sonuna doğru okul içinde düzenlediğimiz ve “Kariyer Günleri” olarak adlandırdığımız ziyaretlerde, öğrencilerimizle birebir görüşme fırsatı bulur, sektör hakkındaki düşüncelerini paylaşır ve öğrencilerin kariyerleri ile ilgili düşüncelerini değerlendirme fırsatı bulurlar.

Eğitimlerinin sonunda 3 ay staj mecburidir ve bu staj haftada 6 gün, günde 8-9 saattir. Okul staj ile ilgili kayıtları (log book) tutar. Öğrenci 600 saate yakın süren stajı boyunca SSK sigorta ve diğer masraflarını (olursa) kendisi öder.

Stajını bitiren öğrenci iki farklı sınav ile değerlendirilir. İlk sınav % 50 geçer not beklenen T.C. Milli Eğitim Bakanlığı sınavıdır. Başarı T.C. Milli Eğitim Bakanlığı sertifikası ile belgelenir.

İkinci sınav, dönem içindeki görevlerini tam anlamı ile yerine getiren, yine dönem içindeki sözlü, yazılı ve uygulamalı sınavlarında başarılı olan, günlük ödevlerinde ve kendisine dönem başında verilen proje genelinde başarı gösteren öğrenci, tüm dünya ile aynı anda yapılan ve % 65 geçer not beklenen City & Guilds sınavına girmeye hak kazanır. Başarı dünya genelinde tanınan ve kabul gören City & Guilds diploması ile belgelenir.

City & Guilds’ten onay (akreditasyon) alan bir eğitim merkezi olarak herkese cins, yaş, ırk farkı, milliyet, dinsel inanç, cinsel tercih, evlilik, iş, fiziksel engellilik ayrımı yapmadan eğitim taahhüt edilmektedir.

Yeni dönem kayıtlarına başvuru için hemen arayın!

Kurslarla ilgili ön görüşme için haftanın hergünü 09:00 - 17:00 saatleri arasında randevu alabilirsiniz...

PROFESYONEL PASTACILIK ve EKMEKÇİLİK EĞİTİMİ DERS PROGRAMI

1. Hafta
Gıda Güvenliği ve Hijyen
Mutfakta Güvenlik
Mutfak Ekipmanları
Maliyet Hesaplama

2. Hafta
Beslenme
Bıçak Kullanımı ve Kesim Teknikleri
Satın Alma, Depolama ve Stok Kontrol
Tabak Sunumu

3. Hafta
Mönü Planlama
Tuzlu Kurabiyeler I
Tuzlu Kurabiyeler II
Tatlı Kurabiyeler

4. Hafta    
Sandviç Ekmekleri
Tereyağlı ve Yumurtalı Ekmekler I
Tereyağlı ve Yumurtalı Ekmekler I

5. Hafta
Pastane Ekmekleri I
Pastane Ekmekleri II
Yöresel Ekmekler I
Yöresel Ekmekler II

6. Hafta
Uluslararası Ekmekler
Dökme Hamurlar I
Dökme Hamurlar II
Kızartmalı Hamurlar

7. Hafta
Geleneksel Kekler I
Geleneksel Kekler II
Merengler I
Merengler II

8. Hafta
Yumurta Bazlı Soslar
Kremalar
Dekor Hamurları I
Dekor Hamurları II

9. Hafta
Temel Pandispanya ve
Klasik Pasta Yapım Teknikleri

10. Hafta
Geleneksel Pastalar I
Geleneksel Pastalar II
Modern Pastalar I
Modern Pastalar II    

11. Hafta
Geleneksel Pastalar III
Geleneksel Pastalar IV
Modern Pastalar III
Modern Pastalar IV

12. Hafta
Cheesecakeler I
Cheesecakeler II
Modern Tabak Tatlıları I
Modern Tabak Tatlıları II

13. Hafta
Paylar
Tartlar I
Tartlar II
Laminalı Hamurlar

14. Hafta
Sütlü Tatlılar I
Sütlü Tatlılar II
Şerbetli Türk Tatlıları I
Şerbetli Türk Tatlıları II

15. Hafta
Çikolata Yapımı ve
İşleme Teknikleri I

16. Hafta
Çikolata Yapımı ve
İşleme Teknikleri II

17. Hafta
Şeker Hamuru Yapımı I
Şeker Hamuru Yapımı II
Düğün Pastası Yapımı I
Düğün Pastası Yapımı II

18. Hafta
Mesleki Gezi I
Mesleki Gezi II
Sunum
Pratik Sınav


Yeni dönem kayıtlarına başvuru için hemen arayın!

Kurslarla ilgili ön görüşme için haftanın hergünü 09:00 - 17:00 saatleri arasında randevu alabilirsiniz...


Yeni Dönem Başlama Tarihleri, Ders Gün ve Saatleri:

PE 25 - 20 Eylül  2010 /  Pzt. - Sal. - Çarş. - Prş. / 09:00 - 13:00

PE 26 - 20 Eylül  2010 /  Pzt. - Sal. - Çarş. - Prş. / 14:00 - 18:00

PE 27 - 25 Eylül  2010 / Cmt. - Pazar / 09:00 - 18:00


Sınıf Kontenjanı: 18 kişi 

Kitap ve Bıçaklar: Kitap ve bıçaklarınızı öneriyoruz, okuldan veya piyasadan alabilirsiniz...

Kurs Ücretleri:

City & Guilds 7065/18................................................9.500.- tl. (kdv hariç)

Chef & Owner...........................................................9.500.- tl. + 2.000.- tl. (kdv hariç)

Eğitim ücreti kdv’si % 8 ‘ dir.

Vadeli ödeme seçeneklerini öğrenmek için lütfen 0212 290 35 50 / 0212 444 9 MSA (672) numaralı telefonumuzdan bizi arayınız...


Sertifika Programlarımızda Gerekli Belgeler:

- Nüfus cüzdanı fotokopisi

- Son mezun olunan okulun diploma fotokopisi

- 10 adet vesikalık fotoğraf

- Sağlık raporu

- Eliza ve Hepatit B ve C testleri

- SSK kartının fotokopisi

SSK kartı yoksa, ek olarak 2 adet daha fotoğraf gereklidir.


Gerekli tüm belgelerin Oryantasyon günü teslim edilmesi gerekmektedir.

Oryantasyon Tarihi:

14 Eylül Salı 14.00

16 Eylül Perşembe 14.00

18 Eylül Cumartesi 14.00

Oryantasyon listesine isminizi yazdırmak için arayınız. 0212 290 35 50 & 444 9 MSA

Oryantasyon Konuları:

- Okul gezisi
- Öğretmenler ile tanışma
- Mezunlar ile tanışma
- Yangın bilgilendirmesi
- Kurallar ve görevler
- Boş zamanlar

İleri Seviye Pastacılık Eğitimi icin tıklayınız.

MSA Mesleki Eğitim Ticaret A.Ş. İnternet'te yayınladığı tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.