Okuldan Haberler
Mutfakta Profesyonel Bir Kariyer İstiyorsanız Mutfağın Okulu MSA’da Yeni Eğitim Dönemi Başlıyor!
T.C. Milli Eğitim Bakanlığı’nın onayladığı, profesyonel aşçılık ve pasta-ekmekçilik alanında Türkiye’nin uluslararası diploma veren ilk ve tek mesleki eğitim kurumu olan Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), öğrencilerine iş dünyasının kapılarını açıyor. MSA’nın 20 Eylül’de başlayacak olan “Profesyonel Aşçılık ve Pasta-Ekmekçilik Eğitim Programları” profesyonel bir mutfakta kariyer yapmak isteyenler ve bu anlamda etkili ve uluslararası düzeyde bir mesleki eğitim almak isteyenleri bekliyor.
Meslek edinmek ya da meslek değiştirmek isteyenler için eşsiz bir fırsat yaratan MSA, profesyonel aşçılık ve pasta-ekmekçilik eğitimleri ile hem yeni iş olanakları yaratıyor hem de girişimci ruhlara hayat veriyor. Profesyonel mutfaklarda 5 ay eğitim, sonrasında 3 ay beş yıldızlı otel veya restoranlarda staj süreciyle tamamlanan “Profesyonel Aşçılık ve Pasta-Ekmekçilik Eğitimleri” ile MSA, meslek edinmek isteyenler kadar iş hayatında kariyerine farklı bir yön vermek isteyenler için de yeni fırsatlar sunuyor.
İngiltere Kraliyet Akademisi’ne bağlı uluslararası mesleki eğitim organizasyonu City & Guilds’in ders programlarını uygulayan MSA’da 8 ay süren “Profesyonel Aşçılık ve Pasta-Ekmekçilik Eğitimleri” sabah, öğleden sonra ve hafta sonu olmak üzere 3 ayrı program olarak başlayacak. 5 ayı profesyonel mutfaklarda uygulamalı eğitim, 3 ayı da en iyi beş yıldızlı otel ve restoranlarda staj olarak tamamlanan 8 aylık sürecin ardından iş dünyasının kapıları MSA mezunlarına açılıyor.
MSA’ da eğitim alan öğrenciler, program süresince MSA’nın yurtdışından özel olarak davet ettiği dünyaca ünlü yabancı şefler ile tanışma fırsatı yakalıyor. Dünya Çikolata Şampiyonu Mickael Azouz, dünyaca ünlü aşçılık okulu Le Cordon Bleu’nün executive pastacılık şefi Jean-François Deguignet, Progressive Cuisine (Ilerici Mutfak) mutfağının öncülerinden Adam Melonas, ekmekçilik konusunda dünyaca ünlü executive şef Erez Komarovsky geçtiğimiz eğitim dönemlerinde MSA’nın davet ettiği ve hem profesyonel öğrencileriyle hem de sektör sözcüleriyle buluşturduğu ünlü Şef’lerden bazıları...
MSA’nın sunduğu olanaklardan bir tanesi de öğrencilerin Profesyonel Aşçılık ve Pasta-Ekmekçilik ders programında seçtikleri derslere “konuk eğitmen” olarak katılan ünlü şeflerden bu dersleri birebir öğreniyor olması yer alıyor. Örneğin Sunset’te görev yapan ünlü restoran Londra Nobu’nun eski şefi Hiroki Takemura, sushi dersleri için MSA’ya gelerek öğrencilere sushi dersini bizzat kendisi veriyor. Eğitim süresince öğrenciler birçok alanda sektör gezileri de gerçekleştiriyor. Etçii'nin entegre et tesislerine ziyaret, organik çiftlik ziyaretleri, Electrolux Professional'dan profesyonel mutfak donanımı konusunda detaylı eğitim gibi farklı konularda öğrencilere kariyerleri sırasında faydalanabilecekleri bir çok imkan da sunuluyor.
Kurulduğu 2004 yılından bu yana 2000’i aşkın profesyonel yetiştiren MSA’nın mezunları Les Ottomans, Four Seasons, Swissotel, Sunset, Ulus 29, Papermoon gibi pek çok ünlü otel ve restoranda kariyerlerine devam ediyor. Mezunlar, City & Guilds akreditasyonuna sahip MSA’dan aldıkları Europass geçerliliği olan diplomalarıyla Avrupa’da rahatlıkla çalışma imkânı bulabilirken öğrenimlerini yurtdışında sürdürme şansına da sahip oluyor. MSA öğrencileri ve mezunları Londra’da Jamie’s Italian, Paris’te Mama Shelter gibi pek çok ünlü restoranda staj yapma veya çalışma imkanı da bulabiliyor.
Mutfakta kariyer edinmek isteyenleri bekleyen “Profesyonel Aşçılık veya Pasta-Ekmekçilik Eğitimleri” ne katılmak için acele etmek gerekiyor. 150 kişi kapasiteli Eylül dönemi Profesyonel Aşçılık ve 55 kişi kapasiteli Profesyonel Pasta-Ekmekçilik sınıflarında eğitimlere katılabilmek için başvurunuzu hemen yapın!
Programlarla ilgili ayrıntılı bilgiler www.msa.tc adresinden veya 0212 290 35 50 / 444 9 MSA numaralı telefondan temin edinilebilir
Yeni Endeavor Girişimcisi:
Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel
Türkiye’ de gerçekleşen Endeavor 35. Uluslararası Seçim Paneli’ nde
yeni Endeavor Girişimcileri belli oldu. 12 farklı ülkeden üst düzey yönetici, girişimci, lider ve yatırımcıdan oluşan 18 panelistin değerlendirdiği toplam 14 girişimci arasından sekiz aday yeni Endeavor Girişimcisi oldu.
Türkiye’yi temsil eden girişimciler arasında Mutfak Sanatları Akademisi’nin (MSA) kurucusu Mehmet Aksel seçildi.
Türk iş dünyasının önde gelen isimleri tarafından kurulan, iktisadi kalkınmaya katkı sağlamak amacıyla etkin girişimcileri tespit edip destekleyen Endeavor Türkiye, bu yıl Endeavor 35. Uluslararası Seçim Paneli’nin (USP) ev sahipliğini yaptı. 13-15 Haziran 2010 tarihlerinde gerçekleşen Uluslararası Seçim Paneli’nde 4 ülkeden 14 şirketi temsilen 21 girişimci değerlendirildi. Değerlendirme sonucunda Türkiye’den dünyanın önde gelen mesleki eğitim organizasyonu City&Guilds’e bağlı Türkiye’nin ilk ve tek aşçılık okulu Mutfak Sanatları Akademisi’nin (MSA) kurucu Mehmet Aksel seçildi.
Türkiye’den Endeavor Türkiye Yönetim Kurulu Üyeleri Ali Koç (Koç Holding) Ebru Özdemir (Limak Holding) ve Endeavor Danışma Kurulu Üyesi Osman Ünsal (Esas Holding) de panelistler arasındaydı. Panele katılan uluslararası panelistler arasında Abraaj Capital Limited’in Kurucusu ve Yönetim Kurulu Başkanı Arif Naqvi, Aramex International’ın Kurucusu ve CEO’su Fadi Ghandour, Harvard Business School Profesörü Richard Hamermesh gibi önemli isimler vardı.
Seçilen Endeavor Girişimcilerinden; Türkiye’ nin uluslararası diplomalı aşçılık okulu Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu, Balkan Binicilik ve Türkiye Otomobil Sporları Şampiyonu Mehmet Aksel (Mutfak Sanatları Akademisi), hedef odaklı ve tutkulu karakterini mesleki eğitim alanında yaptığı projelerle de gösteriyor. Mehmet Aksel’in ideali mesleki eğitime farklı bir bakış açısı getirerek insanlara yeni ve pazarlanabilir mesleki beceriler kazandırmak. Bu amacı doğrultusunda kurduğu Mutfak Sanatları Akademisi profesyonellere verdiği eğitimler, kazandırdığı diploma değeri ve sağladığı staj ve iş olanakları ile şimdiden Avrupa’nın en iyi aşçılık okulları arasında gösteriliyor.
1968 İstanbul doğumlu, Michigan Üniversitesi İş İdaresi Bölümü mezunu olan Mehmet Aksel, kariyerine otomotiv sektöründe başladı. Bir süre sonra yiyecek-içecek sektörüne de ilgi duymaya başlayan Aksel, ikisi Türkiye’nin en önemli gurmelerinden Tuğrul Şavkay ile birlikte olmak üzere üç restoran sahipliği yaptı. Yiyecek-içecek camiasının içinde geçirdiği yıllar içinde bu sektörünün en önemli ihtiyacının eğitimli personel olduğu düşüncesinden hareketle, 2004 yılında Mutfak Sanatları Akademisi’ ni kurdu.
Haziran 2010
Türkiye’de ilk Uluslararası Sertifikalı Barmenlik Eğitimi MSA’da!
Dünyanın önemli mesleki eğitim organizasyonu City&Guilds’e bağlı Türkiye’nin ilk ve tek aşçılık okulu Mutfak Sanatları Akademisi’nde (MSA), Pernod Ricard sponsorluğu ile “Barmenlik Eğitimi” başlıyor!
Uluslararası teknik ve tarifler ile barmenlik mesleğinde gelişim sağlamak isteyenler yaz sezonu öncesi bu eğitimi kaçırmamalı…
MSA, turizm ve ağırlama sektöründe uzun süredir eksikliği hissedilen uluslararası sertifikalı “profesyonel barmenlik eğitimi” ile ilgili bir ilke imza atıyor. Pernod Ricard sponsorluğunda teknik ekipman ve malzeme desteği ile yapılacak eğitimlerde içki hazırlama, içki sanatı ve sunumu konuları, araç-gereçler, dünyadaki belli başlı içki grupları ile ilgili uygulamalar ve bar servis düzeni gibi konulara yer verilecek.
Hem teorik hem de uygulamalı olarak yapılacak bu özel eğitim programı, MSA’nın her ayrıntının düşünüldüğü tam donanımlı bar eğitim sınıflarında gerçekleşecek. Barmenlik mesleğinde eğitimli personel ihtiyacının büyük ölçüde karşılanacağı bu program ile ilgili MSA kurucusu M. Aksel şunları söyledi; Türkiye’de “mutfağın okulu” olarak uzun süredir bizden istenen ve merekalılarının ilgiyle beklediği “profesyonel barmenlik eğitimlerini” diğer profesyonel aşçılık ve pasta-ekmekçilik programlarımızda olduğu gibi City& Guilds’ ten onaylı olarak veriyoruz. Güçlü iş ortağımız Pernod Richard sponsorluğunda yapılacak uluslararası sertifikalı bu özel eğitim ile sektörün bu konudaki ihtiyacını karşılamayı hedefliyoruz.”
Barmenlik mesleği konusunda ayrıntılı bilgi edinmek isteyen, bu kültürde gerek iş gerekse sosyal yaşamında yeni başarılar elde etme avantajlarını kazanmak isteyen herkes MSA’nın “Profesyonel Barmenlik Eğitimi” ile hem yeni bilgiler edinecek hem de keyifli bir eğitim alacak. 11 hafta sürecek bu özel program Mayıs ayında başlıyor, başvuru için acele edin!
Sevim Gökyıldız’ın ‘İstanbul’un Esnaf Lokantaları’ adlı kitabının İmza Günü MSA’da gerçekleşti!
Geleneksel yemek kültürümüzün korunması ve tanıtılması için kolları sıvayan Mutfak Dostları Derneği 2.Başkanı Sevim Gökyıldız, İstanbul`un zengin yemek kültüründe önemli yeri olan esnaf lokantalarını `İstanbul`un Esnaf Lokantaları’ adlı kitabında anlattı. Yemek kültürümüzün yansıtıldığı bu önemli eserin İmza Günü Mutfağın okulu Mutfak Sanatları Akademisi’nde gerçekleşti.
Gourmand Uluslararası Yemek Kitapları Yarışması’ nda “The Best Culinary Travel Guide” kategorisinde dünya ikincisi olan Sevim Gökyıldız’ın geleneksel esnaf lokantalarının geçmişini, bugününü ve tabii en güzel yemeklerini `İstanbul`un Esnaf Lokantaları’ adlı kitabında anlattı.
Mutfağın yalnızca yemek tariflerinin uygulandığı ve yemeklerin piştiği bir mekan olmadığını vurgulayan Gökyıldız, bu kitabında mutfakta paylaşılan keyiften, orada icra edilen sanattan ve yaratılan eserden esinlendiğini belirtti. "İstanbul'un 40 yıllık 40 Lezzet Durağı" ve "İstanbul'un Esnaf Lokantaları" adlı kitaplarını bu yıl 160 bin kişinin ziyaret ettiği Uluslararası Paris Kitap Fuarı’ nda tanıtan Gökyıldız, bu önemli fuarda İstanbul’un yemek kültürünü dünyanın çeşitli ülkelerinden gelen ziyaretçiler ile paylaştı.
Kitaplarını önce yaşadığı şehir İstanbul’a sonra İstanbul’un damak tadına adadığını söyleyen Gökyıldız, konuşmasına şöyle devam etti; “Anneannemin, teyzelerimin, annemin kalaylı bakır tencerelerde pişirdiği etli yaprak dolmasını, zeytinyağlı imambayıldıyı, nohutlu pirinç pilavını, kısık ateşte uzun uzun kavrulan fıstıklı irmik helvasının damağımda bıraktığı tadı hep anımsadım. Bunlar benim mutfağımın yemekleri. Tatları damağımda, kokuları burnumda, tabak tabak masamdalar… Evimde mutfaktalar… ya da esnaf lokantalarında tezgahtalar.”
Türkiye’de dünyanın önemli mesleki eğitim organizasyonu City&Guilds’e bağlı ilk ve tek aşçılık okulu Mutfak Sanatları Akademisi’nde (MSA) gerçekleşen İmza gününde Sevim Gökyıldız ile sohbet etme şansı yakalayan misafirler ‘İstanbul’un Esnaf Lokantaları’ kitabını keyifle incelediler.
Ekmeğin Ustası, ünlü executive şef Erez Komarovsky Mutfağın Okulu’na Geldi
Ekmek yapımı konusunda dünyaca ünlü isimlerimden biri olan executive şef Erez Komarovsky Türkiye’ye geldi.
7 ve 8 Nisan’da Mutfak Sanatları Akademisi (MSA)’nde workshop katılımcıları ile buluşan çağdaş İsrail mutfağının yıldızı Komarovsky’nin inanılmaz tekniği ve ekmek yapımına dair verdiği ipuçları hayranlıkla izlendi.
Ekmek meraklıları 7 Nisan ve 8 Nisan’da “Mutfağın Okulu” MSA’ da ekmeğe uzmanlık getiren Komşufırın sponsorluğunda dünyanın en önemli ekmek ustası Erez Komarovsky ile buluşma fırsatı yakaladı.
Paris ve California’da uzun seneler çalışan ve İsrail’de yazdığı köşe yazıları ile dikkatleri üzerine çeken ünlü executive şef Komarovsky, yemeğin kültürün önemli bir parçası olduğunun ve bu kültürün sınırları zorlanmadığı sürece gelişemeyeceğinin savunucusu. “Lehem Erez” fırınlarının kurucusu olan Komarovsky’nin şu anda “Galilee Cooking School” isimli bir okulu bulunuyor.
Son yıllarda artan ekmek meraklıları için bulunmaz bir fırsat olan workshoplarda Komarovsky’nin benzersiz deneyimlerinden yararlanma ve şefin kendine özel biberiye ve patatesli roll ekmek, peynirle doldurulmuş domatesli ekmek, pırasalı challah ekmeği ve Fransız champagne ekmeğinin tariflerini öğrenme şansını yakaladılar.
Farklı tarzlarda ekmeklerin yapımına meraklılar için ilginç tarifler sunan ünlü executive şef Komarovsky ile tanışma fırsatı yakalayan katılımcılar aynı zamanda birbirinden lezzetli ekmeklerin keyifli dünyasında eğlenceli bir yolculuk yaparak MSA’dan ayrıldı.
MSA her ay konusunda uzman uluslararası şefleri mutfaklarında ağırlamaya devam ediyor. Siz de bu şefler ile aynı mutfakta yemek yapma fırsatını kaçırmayın.
Kalbin mutfakta bir pasta şefi olmak için atıyorsa, vanilya kokularının içinde bir kariyer istiyorsan, MSA’da hayalin için ilk adımı at!
T.C Milli Eğitim Bakanlığı’nın onayladığı, ilk ve tek City & Guilds profesyonel aşçılık ve pasta-ekmekçilik eğitimini veren Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), 8 ay sonunda iş dünyasının kapılarını açıyor. 22 Şubat’ta başlayacak olan 21.dönem Pasta ve Ekmekçilik Eğitimleri, profesyonel bir mutfakta kariyer yapmak isteyenleri bekliyor. 18 kişi kapasiteli sınıflarda yapılacak eğitimlere başvurular 5 Şubat’ta sona eriyor.
Meslek edinmek ya da meslek değiştirmek isteyenler için eşsiz bir fırsat yaratan MSA, profesyonel pasta-ekmekçilik eğitimleri ile kalbi mutfakta atanlara sesleniyor. Profesyonel mutfaklarda 8 ay süren eğitimler meslek edinmek isteyenler kadar iş hayatında kariyerine farklı bir yön vermek isteyenler için de yeni fırsatlar sunuyor.
15 Şubat’ta başlayacak eğitimler sabah, öğle ve hafta sonu olmak üzere 3 ayrı programdan oluşuyor. 5 ayı profesyonel mutfaklarda uygulamalı eğitim, 3 ayı da en iyi beş yıldızlı otellerde mutfak ve pastane bölümlerinde staj olarak geçen 8 aylık sürecin ardından iş dünyasının kapıları MSA mezunlarına açılacak.
Kurulduğu günden bu yana 2.000 profesyonel yetiştiren MSA’nın pasta ve ekmekçilik eğitimi mezunları Four Seasons, Swissotel, Marriot Asia, Mövenpick Otel Pastane bölümleri ve Divan Pastaneleri olmak üzere sektörün pek çok başarılı işletmelerinde kariyerlerine devam ediyor. Mezunlar, City & Guilds akreditasyonuna sahip MSA’dan aldıkları Europass geçerliliği olan diplomalarıyla Avrupa’da herhangi bir ülkede rahatlıkla çalışma imkânı bulabilirken öğrenimlerini yurtdışında sürdürme şansına da sahip oluyor.
Mutfakta kariyer yapmak isteyenler için tek adres olan MSA’ da aşçılık ve pasta-ekmekçilik eğitimlerine katılmak için acele etmek gerekiyor. 24 kişi kapasiteli özel mutfaklarda profesyonel şefler eşliğinde verilen eğitimler için MSA’nın yönetici şefi ile öngörüşme yapılıyor. Başvuru için son gün 5 Şubat.
MSA’dan Sevgililer Günü’ne Özel Romantik Sürprizler
Sevgililer Günü’nde, birbirinden lezzetli tatlar ve romantik sofralar ile sevgilinizi kendinize bir kez daha aşık etmek için mutlaka Şubat ayında MSA’nın Sevgililer Günü’ne özel workshoplarına katılın, sevgilinizi şaşırtın!
Ünlü İtalyan Şef Fabio Brambilla ile Sevgililer Günü’ne özel birbirinden lezzetli tatları keşfederken, “Kalbe giden yol İtalyan Mutfağından geçer” ile İtalya’nın gizli tariflerini mutfağınızda sevgi ile pişirmeyi öğreneceksiniz. En ateşli sofralara imza atmanın yollarını ise “En Ateşli Mutfak: Meksika” kursu ile keşfedeceksiniz.
Sevgililer Günü’nün olmazsa olmazı afrodizyak kaynağı; “Çikolatalar” ve “İtalyan tatlıları”nı kendi ellerinizle yaparak sevgilinize unutulmaz bir gün yaşatıp, aşkınızı tazeleme fırsatı da bulabilirsiniz. Çilek ve adaçaylı beyaz ganajdan, tarçınlı sufleye, hindistan ceviz kaplamalı bitter çikolatadan şampanya ve çilekli mousse’a kadar daha birçok alternatif ile sevgilinize en romantik Sevgililer Günü’ nü yaşatabilirsiniz.
Ayrıca bu özel günde sevdiğiniz insana unutulmaz bir deneyim yaşatmak için MSA hediye çeki verebilir, birlikte katılacağınız Sevgililer Günü workshop unda aşkınızı en özel şekilde ifade etme yollarını bulabilirsiniz.
Sevgilinizi birbirinden lezzetli tatlarla baştan çıkarmanın sırlarını öğrenmek için MSA’nın sevgililer günü workshoplarına mutlaka rezervasyonunuzu yaptırın ve bu sevgililer gününde sevgilinizi sıra dışı lezzetler ile şaşırtın.
MSA Ocak ayında Dünya Çikolata Şampiyonu Mickael Azouz’ u ağırlıyor
Fransız Mutfak Akademisi onur üyesi ve Dünya Çikolata Şampiyonu Mickael Azouz Ocak ayında Unipro sponsorluğunda Mutfak Sanatları Akademisi(MSA)’ yı ziyaret ediyor. MSA öğrencilerine özel bir hafta boyunca çikolata ve macaron dersleri verecek Azouz MSA’ da çikolata tutkunlarıyla da buluşacak.
23 Ocak Cumartesi günü amatör mutfak meraklıları ile biraraya gelecek Mickael Azouz’ la eşsiz bir yolculuğa çıkmak için elinizi çabuk tutun…
Ocak ayında dünyaca ünlü çikolata ve macaron şefi Mickael Azouz eşsiz deneyimlerini MSA’ da hem profesyonel hem de amatör katılımcılarla paylaşıyor olacak. Ünlü şef ile tanışma fırsatı yakalayacak MSA Unipro Profesyonel Pasta-Ekmekçilik öğrencileri bir hafta boyunca her gün özel macaron ve çikolata dersleri alacaklar. Azouz’ un profesyonellere özel programında macaron ve çikolata yapımı en ufak ayrıntılarına kadar işlenecek.
23 Ocak Cumartesi günü amatör mutfak tutkunları ile de bir kereye mahsus olmak üzere buluşacak Azouz ‘ la hem çikolata dünyasına doğru eşsiz bir yolculuğa çıkacak hem de Fransız Mutfak Akademisi onur üyesinin çikolata yapımı konusunda en özel sırlarını öğreneceksiniz.
“The symbolism of chocolate” adlı kitabın da yazarı olan Mickael Azouz verdiği sayısız konferans ve uygulamalı eğitimleriyle de tanınıyor.
Sadece 28 kişiye eğitim verecek ünlü şefin özel hazırladığı bu lezzet şölenine tanıklık etmek ve bu vazgeçilmez lezzetin yapımını şampiyonundan öğrenme fırsatını yakalamak için acele edin.
Ocak 2010
Maslak'ta Dünya Standartlarında Bir Aşçılık Okulu
T.C Milli Eğitim Bakanlığı’na bağlı ve uluslararası mesleki yeterlilik sertifikası veren dünyaca ünlü City & Guilds'e Türkiye'den akredite ilk ve tek profesyonel aşçılık okulu Whirlpool Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) son teknolojiyle donattığı, 2 milyon Euro üzerinde bir yatırım ile yaratılan yeni binasını açtı.
17 Ağustos 2009 günü MSA’nın kurucusu Mehmet K. Aksel, MSA ana sponsoru Whirlpool adına Vestel Şirketler Grubu İcra Kurulu Üyesi Levent Hatay ve sponsor Tefal adına GroupeSEB Genel Müdürü Cüneyt Yağcı’nın katılımı ile gerçekleşen açılışta MSA’nın yeni hedefinin Avrupa sınırlarını aşarak dünyanın en iyi aşçılık okullarından biri olacağı vurgulandı.
Geçen sene City & Guilds akreditasyonundaki Avrupa’nın en iyi iki aşçılık okulundan biri olarak gösterilen, Türkiye’nin dünyaca kabul gören Avrupa standartlarındaki tek mutfak okulu MSA, kapasitesini yaklaşık 3 katına çıkarttığı, Euro 2011 normlarındaki profesyonel mutfakları ile eğitimlerine Maslak'taki yeni binasında devam edecek.
Son yıllarda, özellikle de kriz sonrasında Türkiye’nin öncelikli konuları arasında yer alan mesleki eğitim konusunda önemli bir yatırıma imza atan MSA kurucusu Mehmet K. Aksel, açılış sırasında yaptığı konuşmasında, 24 kişilik bir sınıfla başlayan maceranın bugün günlük kapasitesi 500 kişiye ulaşan bir başarı hikâyesine dönüşmesinin kendilerini çok gururlandırdığını söyledi.
Öğrencilerini 8 ay kadar kısa bir sürede meslek sahibi olmuş, Türkiye’nin en iyi 5 yıldızlı otel ve restoranlarında çalışabilen, hatta yurtdışına giden birer şef adayı olarak mezun ettiklerine dikkat çeken Mehmet K. Aksel, eğitimleri sırasında staj yapan öğrencilerin yaşanan krize rağmen çoğunlukla stajlarına başladıkları yerlerden iş teklifleri aldıklarını belirtti. Aksel, şu ana kadar MSA tarafından verilen 2.000 mezunun yaklaşık % 90’ının çok iyi yerler ve pozisyonlarda çalışmakta olduğunu da vurguladı.
"Sadece Avrupa’da değil, dünyada farklı bir noktaya geleceğiz"
2004 senesinde MSA’yı kuran ve şimdi 2.100 metrekarelik yeni binası, altyapı ve bilgi birikimi ile Türkiye’de bir ilke imza atan Mehmet K. Aksel, geçen sene City & Guilds akreditasyonundaki Avrupa’nın en iyi iki aşçılık okulundan biri olarak gösterilmesinin ardından bu bina ile sadece Avrupa’da değil, dünyada farklı bir noktaya geleceklerini belirtti.
MSA'nın ana sponsoru Whirlpool'u Türkiye'de yaygın satış ve servis ağıyla tüketicilerin beğenisine sunan Vestel Şirketler Grubu İcra Kurulu Üyesi Sn. Levent Hatay, yaptığı konuşmasında MSA'ya kurulduğu ilk günden itibaren destek verdiklerini belirterek:
"Biz başlangıçta tüm sponsorluklarımızda olduğu gibi, Whirlpool’un hedef kitlesi ile MSA'nın hedef kitlesinin örtüşmesine dikkat ettik. Amatör katılımcılara yönelik olan workshop’lar MSA’daki birlikteliğimizi başlatmakta çok etkili oldu. Ancak MSA'yı sadece amatörlerin katıldığı eğitimler veren bir kurumdan çok, büyük bir mesleki eğitim projesi olarak algılamak lazım. Ben şahsen bunun çok değerli olduğunu düşünüyorum. Whirlpool olarak, MSA’nın Avrupa’da değil, dünyada farklı bir noktaya geleceğine biz de inanıyoruz ve hedeflerine ulaşırken MSA'ya destekte bulunmaktan dolayı da gurur duyuyoruz" dedi.
Profesyonel Aşçılık, Pasta-Ekmekçilik ve Yiyecek İçecek İşletmeciliği eğitimlerinin yanı sıra workshop ve kurumsal aktivitelere ev sahipliği yapan, danışmanlık hizmetleri de veren MSA’nın Maslak’taki yeni binasının içinde Euro 2011 normlarındaki profesyonel mutfaklarının yanı sıra ‘workshop’lar için tasarlanmış mutfaklar, barmen, barista ve sommelier eğitim salonu, değişik kullanım amaçlarına göre planlanmış seminer salonları bulunuyor.
Yeni binanın içinde dikkat çeken özelliklerden biri de, Türkiye'nin ilk ve tek ‘Yiyecek–İçecek Konusunda Uzmanlık ve Nadir Eserler Kütüphanesi’ ve Türkiye'nin yiyecek-içecek tarihi konusunda özel bir koleksiyonuna sahip olan ‘müze’nin de bulunuyor olması. Okulun kütüphanesinde 400’ü nadir eser olmak üzere 2.500 kitap bulunurken müze ise 700’ü aşkın eser ile Osmanlı'da 1800’lerden Cumhuriyet dönemine uzanan sektörel yaşayış ve gelişime tanıklık eden bir arşive ev sahipliği yapıyor.
Teknolojinin imkânlarının zorlandığı, Avrupa’nın zorunluluk olarak 2011’i hedeflediği sistemlerle donatılan MSA binasında yer alan high tech özellikler şöyle sıralanıyor:
Akıllı elektrik tüketim ve tasarruf sistemi, atıksu tesisatlarına bağlı cihazlarda Avrupa 2011 normlarında bakteri sifonları, atık su sistemlerinde yağ ve nişasta tutucu paslanmaz çelik kapanları, okul genelinde ve davlumbazlarda otomatik yangın algılama, uyarı ve söndürme sistemleri, homojen hava dağılımlı, kumaş kanallı havalandırma sistemleri…
MSA'nın yeni binası için yapılan yatırımın 2 milyon Euro’yu geçtiğini ifade eden Mehmet K. Aksel, başta Whirlpool ve Tefal olmak üzere Unilever, Unipro, Metro ve diğer tüm sponsorlarının bu yatırıma büyük destekleri olduğunu sözlerine ekledi.
17 Ağustos 2009
T.C. Milli Eğitim Bakanlığı’nın onayladığı, profesyonel aşçılık ve pasta-ekmekçilik alanında Türkiye’nin uluslararası diploma veren ilk ve tek mesleki eğitim kurumu olan Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), öğrencilerine iş dünyasının kapılarını açıyor. MSA’nın 20 Eylül’de başlayacak olan “Profesyonel Aşçılık ve Pasta-Ekmekçilik Eğitim Programları” profesyonel bir mutfakta kariyer yapmak isteyenler ve bu anlamda etkili ve uluslararası düzeyde bir mesleki eğitim almak isteyenleri bekliyor.
Meslek edinmek ya da meslek değiştirmek isteyenler için eşsiz bir fırsat yaratan MSA, profesyonel aşçılık ve pasta-ekmekçilik eğitimleri ile hem yeni iş olanakları yaratıyor hem de girişimci ruhlara hayat veriyor. Profesyonel mutfaklarda 5 ay eğitim, sonrasında 3 ay beş yıldızlı otel veya restoranlarda staj süreciyle tamamlanan “Profesyonel Aşçılık ve Pasta-Ekmekçilik Eğitimleri” ile MSA, meslek edinmek isteyenler kadar iş hayatında kariyerine farklı bir yön vermek isteyenler için de yeni fırsatlar sunuyor.
İngiltere Kraliyet Akademisi’ne bağlı uluslararası mesleki eğitim organizasyonu City & Guilds’in ders programlarını uygulayan MSA’da 8 ay süren “Profesyonel Aşçılık ve Pasta-Ekmekçilik Eğitimleri” sabah, öğleden sonra ve hafta sonu olmak üzere 3 ayrı program olarak başlayacak. 5 ayı profesyonel mutfaklarda uygulamalı eğitim, 3 ayı da en iyi beş yıldızlı otel ve restoranlarda staj olarak tamamlanan 8 aylık sürecin ardından iş dünyasının kapıları MSA mezunlarına açılıyor.
MSA’ da eğitim alan öğrenciler, program süresince MSA’nın yurtdışından özel olarak davet ettiği dünyaca ünlü yabancı şefler ile tanışma fırsatı yakalıyor. Dünya Çikolata Şampiyonu Mickael Azouz, dünyaca ünlü aşçılık okulu Le Cordon Bleu’nün executive pastacılık şefi Jean-François Deguignet, Progressive Cuisine (Ilerici Mutfak) mutfağının öncülerinden Adam Melonas, ekmekçilik konusunda dünyaca ünlü executive şef Erez Komarovsky geçtiğimiz eğitim dönemlerinde MSA’nın davet ettiği ve hem profesyonel öğrencileriyle hem de sektör sözcüleriyle buluşturduğu ünlü Şef’lerden bazıları...
MSA’nın sunduğu olanaklardan bir tanesi de öğrencilerin Profesyonel Aşçılık ve Pasta-Ekmekçilik ders programında seçtikleri derslere “konuk eğitmen” olarak katılan ünlü şeflerden bu dersleri birebir öğreniyor olması yer alıyor. Örneğin Sunset’te görev yapan ünlü restoran Londra Nobu’nun eski şefi Hiroki Takemura, sushi dersleri için MSA’ya gelerek öğrencilere sushi dersini bizzat kendisi veriyor. Eğitim süresince öğrenciler birçok alanda sektör gezileri de gerçekleştiriyor. Etçii'nin entegre et tesislerine ziyaret, organik çiftlik ziyaretleri, Electrolux Professional'dan profesyonel mutfak donanımı konusunda detaylı eğitim gibi farklı konularda öğrencilere kariyerleri sırasında faydalanabilecekleri bir çok imkan da sunuluyor.
Kurulduğu 2004 yılından bu yana 2000’i aşkın profesyonel yetiştiren MSA’nın mezunları Les Ottomans, Four Seasons, Swissotel, Sunset, Ulus 29, Papermoon gibi pek çok ünlü otel ve restoranda kariyerlerine devam ediyor. Mezunlar, City & Guilds akreditasyonuna sahip MSA’dan aldıkları Europass geçerliliği olan diplomalarıyla Avrupa’da rahatlıkla çalışma imkânı bulabilirken öğrenimlerini yurtdışında sürdürme şansına da sahip oluyor. MSA öğrencileri ve mezunları Londra’da Jamie’s Italian, Paris’te Mama Shelter gibi pek çok ünlü restoranda staj yapma veya çalışma imkanı da bulabiliyor.
Mutfakta kariyer edinmek isteyenleri bekleyen “Profesyonel Aşçılık veya Pasta-Ekmekçilik Eğitimleri” ne katılmak için acele etmek gerekiyor. 150 kişi kapasiteli Eylül dönemi Profesyonel Aşçılık ve 55 kişi kapasiteli Profesyonel Pasta-Ekmekçilik sınıflarında eğitimlere katılabilmek için başvurunuzu hemen yapın!
Programlarla ilgili ayrıntılı bilgiler www.msa.tc adresinden veya 0212 290 35 50 / 444 9 MSA numaralı telefondan temin edinilebilir
Yeni Endeavor Girişimcisi:
Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel
Türkiye’ de gerçekleşen Endeavor 35. Uluslararası Seçim Paneli’ nde
yeni Endeavor Girişimcileri belli oldu. 12 farklı ülkeden üst düzey yönetici, girişimci, lider ve yatırımcıdan oluşan 18 panelistin değerlendirdiği toplam 14 girişimci arasından sekiz aday yeni Endeavor Girişimcisi oldu.
Türkiye’yi temsil eden girişimciler arasında Mutfak Sanatları Akademisi’nin (MSA) kurucusu Mehmet Aksel seçildi.
Türk iş dünyasının önde gelen isimleri tarafından kurulan, iktisadi kalkınmaya katkı sağlamak amacıyla etkin girişimcileri tespit edip destekleyen Endeavor Türkiye, bu yıl Endeavor 35. Uluslararası Seçim Paneli’nin (USP) ev sahipliğini yaptı. 13-15 Haziran 2010 tarihlerinde gerçekleşen Uluslararası Seçim Paneli’nde 4 ülkeden 14 şirketi temsilen 21 girişimci değerlendirildi. Değerlendirme sonucunda Türkiye’den dünyanın önde gelen mesleki eğitim organizasyonu City&Guilds’e bağlı Türkiye’nin ilk ve tek aşçılık okulu Mutfak Sanatları Akademisi’nin (MSA) kurucu Mehmet Aksel seçildi.
Türkiye’den Endeavor Türkiye Yönetim Kurulu Üyeleri Ali Koç (Koç Holding) Ebru Özdemir (Limak Holding) ve Endeavor Danışma Kurulu Üyesi Osman Ünsal (Esas Holding) de panelistler arasındaydı. Panele katılan uluslararası panelistler arasında Abraaj Capital Limited’in Kurucusu ve Yönetim Kurulu Başkanı Arif Naqvi, Aramex International’ın Kurucusu ve CEO’su Fadi Ghandour, Harvard Business School Profesörü Richard Hamermesh gibi önemli isimler vardı.
Seçilen Endeavor Girişimcilerinden; Türkiye’ nin uluslararası diplomalı aşçılık okulu Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu, Balkan Binicilik ve Türkiye Otomobil Sporları Şampiyonu Mehmet Aksel (Mutfak Sanatları Akademisi), hedef odaklı ve tutkulu karakterini mesleki eğitim alanında yaptığı projelerle de gösteriyor. Mehmet Aksel’in ideali mesleki eğitime farklı bir bakış açısı getirerek insanlara yeni ve pazarlanabilir mesleki beceriler kazandırmak. Bu amacı doğrultusunda kurduğu Mutfak Sanatları Akademisi profesyonellere verdiği eğitimler, kazandırdığı diploma değeri ve sağladığı staj ve iş olanakları ile şimdiden Avrupa’nın en iyi aşçılık okulları arasında gösteriliyor.
1968 İstanbul doğumlu, Michigan Üniversitesi İş İdaresi Bölümü mezunu olan Mehmet Aksel, kariyerine otomotiv sektöründe başladı. Bir süre sonra yiyecek-içecek sektörüne de ilgi duymaya başlayan Aksel, ikisi Türkiye’nin en önemli gurmelerinden Tuğrul Şavkay ile birlikte olmak üzere üç restoran sahipliği yaptı. Yiyecek-içecek camiasının içinde geçirdiği yıllar içinde bu sektörünün en önemli ihtiyacının eğitimli personel olduğu düşüncesinden hareketle, 2004 yılında Mutfak Sanatları Akademisi’ ni kurdu.
Haziran 2010
Türkiye’de ilk Uluslararası Sertifikalı Barmenlik Eğitimi MSA’da!
Dünyanın önemli mesleki eğitim organizasyonu City&Guilds’e bağlı Türkiye’nin ilk ve tek aşçılık okulu Mutfak Sanatları Akademisi’nde (MSA), Pernod Ricard sponsorluğu ile “Barmenlik Eğitimi” başlıyor!
Uluslararası teknik ve tarifler ile barmenlik mesleğinde gelişim sağlamak isteyenler yaz sezonu öncesi bu eğitimi kaçırmamalı…
MSA, turizm ve ağırlama sektöründe uzun süredir eksikliği hissedilen uluslararası sertifikalı “profesyonel barmenlik eğitimi” ile ilgili bir ilke imza atıyor. Pernod Ricard sponsorluğunda teknik ekipman ve malzeme desteği ile yapılacak eğitimlerde içki hazırlama, içki sanatı ve sunumu konuları, araç-gereçler, dünyadaki belli başlı içki grupları ile ilgili uygulamalar ve bar servis düzeni gibi konulara yer verilecek.
Hem teorik hem de uygulamalı olarak yapılacak bu özel eğitim programı, MSA’nın her ayrıntının düşünüldüğü tam donanımlı bar eğitim sınıflarında gerçekleşecek. Barmenlik mesleğinde eğitimli personel ihtiyacının büyük ölçüde karşılanacağı bu program ile ilgili MSA kurucusu M. Aksel şunları söyledi; Türkiye’de “mutfağın okulu” olarak uzun süredir bizden istenen ve merekalılarının ilgiyle beklediği “profesyonel barmenlik eğitimlerini” diğer profesyonel aşçılık ve pasta-ekmekçilik programlarımızda olduğu gibi City& Guilds’ ten onaylı olarak veriyoruz. Güçlü iş ortağımız Pernod Richard sponsorluğunda yapılacak uluslararası sertifikalı bu özel eğitim ile sektörün bu konudaki ihtiyacını karşılamayı hedefliyoruz.”
Barmenlik mesleği konusunda ayrıntılı bilgi edinmek isteyen, bu kültürde gerek iş gerekse sosyal yaşamında yeni başarılar elde etme avantajlarını kazanmak isteyen herkes MSA’nın “Profesyonel Barmenlik Eğitimi” ile hem yeni bilgiler edinecek hem de keyifli bir eğitim alacak. 11 hafta sürecek bu özel program Mayıs ayında başlıyor, başvuru için acele edin!
Sevim Gökyıldız’ın ‘İstanbul’un Esnaf Lokantaları’ adlı kitabının İmza Günü MSA’da gerçekleşti!
Geleneksel yemek kültürümüzün korunması ve tanıtılması için kolları sıvayan Mutfak Dostları Derneği 2.Başkanı Sevim Gökyıldız, İstanbul`un zengin yemek kültüründe önemli yeri olan esnaf lokantalarını `İstanbul`un Esnaf Lokantaları’ adlı kitabında anlattı. Yemek kültürümüzün yansıtıldığı bu önemli eserin İmza Günü Mutfağın okulu Mutfak Sanatları Akademisi’nde gerçekleşti.
Gourmand Uluslararası Yemek Kitapları Yarışması’ nda “The Best Culinary Travel Guide” kategorisinde dünya ikincisi olan Sevim Gökyıldız’ın geleneksel esnaf lokantalarının geçmişini, bugününü ve tabii en güzel yemeklerini `İstanbul`un Esnaf Lokantaları’ adlı kitabında anlattı.
Mutfağın yalnızca yemek tariflerinin uygulandığı ve yemeklerin piştiği bir mekan olmadığını vurgulayan Gökyıldız, bu kitabında mutfakta paylaşılan keyiften, orada icra edilen sanattan ve yaratılan eserden esinlendiğini belirtti. "İstanbul'un 40 yıllık 40 Lezzet Durağı" ve "İstanbul'un Esnaf Lokantaları" adlı kitaplarını bu yıl 160 bin kişinin ziyaret ettiği Uluslararası Paris Kitap Fuarı’ nda tanıtan Gökyıldız, bu önemli fuarda İstanbul’un yemek kültürünü dünyanın çeşitli ülkelerinden gelen ziyaretçiler ile paylaştı.
Kitaplarını önce yaşadığı şehir İstanbul’a sonra İstanbul’un damak tadına adadığını söyleyen Gökyıldız, konuşmasına şöyle devam etti; “Anneannemin, teyzelerimin, annemin kalaylı bakır tencerelerde pişirdiği etli yaprak dolmasını, zeytinyağlı imambayıldıyı, nohutlu pirinç pilavını, kısık ateşte uzun uzun kavrulan fıstıklı irmik helvasının damağımda bıraktığı tadı hep anımsadım. Bunlar benim mutfağımın yemekleri. Tatları damağımda, kokuları burnumda, tabak tabak masamdalar… Evimde mutfaktalar… ya da esnaf lokantalarında tezgahtalar.”
Türkiye’de dünyanın önemli mesleki eğitim organizasyonu City&Guilds’e bağlı ilk ve tek aşçılık okulu Mutfak Sanatları Akademisi’nde (MSA) gerçekleşen İmza gününde Sevim Gökyıldız ile sohbet etme şansı yakalayan misafirler ‘İstanbul’un Esnaf Lokantaları’ kitabını keyifle incelediler.
Ekmeğin Ustası, ünlü executive şef Erez Komarovsky Mutfağın Okulu’na Geldi
Ekmek yapımı konusunda dünyaca ünlü isimlerimden biri olan executive şef Erez Komarovsky Türkiye’ye geldi.
7 ve 8 Nisan’da Mutfak Sanatları Akademisi (MSA)’nde workshop katılımcıları ile buluşan çağdaş İsrail mutfağının yıldızı Komarovsky’nin inanılmaz tekniği ve ekmek yapımına dair verdiği ipuçları hayranlıkla izlendi.
Ekmek meraklıları 7 Nisan ve 8 Nisan’da “Mutfağın Okulu” MSA’ da ekmeğe uzmanlık getiren Komşufırın sponsorluğunda dünyanın en önemli ekmek ustası Erez Komarovsky ile buluşma fırsatı yakaladı.
Paris ve California’da uzun seneler çalışan ve İsrail’de yazdığı köşe yazıları ile dikkatleri üzerine çeken ünlü executive şef Komarovsky, yemeğin kültürün önemli bir parçası olduğunun ve bu kültürün sınırları zorlanmadığı sürece gelişemeyeceğinin savunucusu. “Lehem Erez” fırınlarının kurucusu olan Komarovsky’nin şu anda “Galilee Cooking School” isimli bir okulu bulunuyor.
Son yıllarda artan ekmek meraklıları için bulunmaz bir fırsat olan workshoplarda Komarovsky’nin benzersiz deneyimlerinden yararlanma ve şefin kendine özel biberiye ve patatesli roll ekmek, peynirle doldurulmuş domatesli ekmek, pırasalı challah ekmeği ve Fransız champagne ekmeğinin tariflerini öğrenme şansını yakaladılar.
Farklı tarzlarda ekmeklerin yapımına meraklılar için ilginç tarifler sunan ünlü executive şef Komarovsky ile tanışma fırsatı yakalayan katılımcılar aynı zamanda birbirinden lezzetli ekmeklerin keyifli dünyasında eğlenceli bir yolculuk yaparak MSA’dan ayrıldı.
MSA her ay konusunda uzman uluslararası şefleri mutfaklarında ağırlamaya devam ediyor. Siz de bu şefler ile aynı mutfakta yemek yapma fırsatını kaçırmayın.
Kalbin mutfakta bir pasta şefi olmak için atıyorsa, vanilya kokularının içinde bir kariyer istiyorsan, MSA’da hayalin için ilk adımı at!
T.C Milli Eğitim Bakanlığı’nın onayladığı, ilk ve tek City & Guilds profesyonel aşçılık ve pasta-ekmekçilik eğitimini veren Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), 8 ay sonunda iş dünyasının kapılarını açıyor. 22 Şubat’ta başlayacak olan 21.dönem Pasta ve Ekmekçilik Eğitimleri, profesyonel bir mutfakta kariyer yapmak isteyenleri bekliyor. 18 kişi kapasiteli sınıflarda yapılacak eğitimlere başvurular 5 Şubat’ta sona eriyor.
Meslek edinmek ya da meslek değiştirmek isteyenler için eşsiz bir fırsat yaratan MSA, profesyonel pasta-ekmekçilik eğitimleri ile kalbi mutfakta atanlara sesleniyor. Profesyonel mutfaklarda 8 ay süren eğitimler meslek edinmek isteyenler kadar iş hayatında kariyerine farklı bir yön vermek isteyenler için de yeni fırsatlar sunuyor.
15 Şubat’ta başlayacak eğitimler sabah, öğle ve hafta sonu olmak üzere 3 ayrı programdan oluşuyor. 5 ayı profesyonel mutfaklarda uygulamalı eğitim, 3 ayı da en iyi beş yıldızlı otellerde mutfak ve pastane bölümlerinde staj olarak geçen 8 aylık sürecin ardından iş dünyasının kapıları MSA mezunlarına açılacak.
Kurulduğu günden bu yana 2.000 profesyonel yetiştiren MSA’nın pasta ve ekmekçilik eğitimi mezunları Four Seasons, Swissotel, Marriot Asia, Mövenpick Otel Pastane bölümleri ve Divan Pastaneleri olmak üzere sektörün pek çok başarılı işletmelerinde kariyerlerine devam ediyor. Mezunlar, City & Guilds akreditasyonuna sahip MSA’dan aldıkları Europass geçerliliği olan diplomalarıyla Avrupa’da herhangi bir ülkede rahatlıkla çalışma imkânı bulabilirken öğrenimlerini yurtdışında sürdürme şansına da sahip oluyor.
Mutfakta kariyer yapmak isteyenler için tek adres olan MSA’ da aşçılık ve pasta-ekmekçilik eğitimlerine katılmak için acele etmek gerekiyor. 24 kişi kapasiteli özel mutfaklarda profesyonel şefler eşliğinde verilen eğitimler için MSA’nın yönetici şefi ile öngörüşme yapılıyor. Başvuru için son gün 5 Şubat.
MSA’dan Sevgililer Günü’ne Özel Romantik Sürprizler
Sevgililer Günü’nde, birbirinden lezzetli tatlar ve romantik sofralar ile sevgilinizi kendinize bir kez daha aşık etmek için mutlaka Şubat ayında MSA’nın Sevgililer Günü’ne özel workshoplarına katılın, sevgilinizi şaşırtın!
Ünlü İtalyan Şef Fabio Brambilla ile Sevgililer Günü’ne özel birbirinden lezzetli tatları keşfederken, “Kalbe giden yol İtalyan Mutfağından geçer” ile İtalya’nın gizli tariflerini mutfağınızda sevgi ile pişirmeyi öğreneceksiniz. En ateşli sofralara imza atmanın yollarını ise “En Ateşli Mutfak: Meksika” kursu ile keşfedeceksiniz.
Sevgililer Günü’nün olmazsa olmazı afrodizyak kaynağı; “Çikolatalar” ve “İtalyan tatlıları”nı kendi ellerinizle yaparak sevgilinize unutulmaz bir gün yaşatıp, aşkınızı tazeleme fırsatı da bulabilirsiniz. Çilek ve adaçaylı beyaz ganajdan, tarçınlı sufleye, hindistan ceviz kaplamalı bitter çikolatadan şampanya ve çilekli mousse’a kadar daha birçok alternatif ile sevgilinize en romantik Sevgililer Günü’ nü yaşatabilirsiniz.
Ayrıca bu özel günde sevdiğiniz insana unutulmaz bir deneyim yaşatmak için MSA hediye çeki verebilir, birlikte katılacağınız Sevgililer Günü workshop unda aşkınızı en özel şekilde ifade etme yollarını bulabilirsiniz.
Sevgilinizi birbirinden lezzetli tatlarla baştan çıkarmanın sırlarını öğrenmek için MSA’nın sevgililer günü workshoplarına mutlaka rezervasyonunuzu yaptırın ve bu sevgililer gününde sevgilinizi sıra dışı lezzetler ile şaşırtın.
MSA Ocak ayında Dünya Çikolata Şampiyonu Mickael Azouz’ u ağırlıyor
Fransız Mutfak Akademisi onur üyesi ve Dünya Çikolata Şampiyonu Mickael Azouz Ocak ayında Unipro sponsorluğunda Mutfak Sanatları Akademisi(MSA)’ yı ziyaret ediyor. MSA öğrencilerine özel bir hafta boyunca çikolata ve macaron dersleri verecek Azouz MSA’ da çikolata tutkunlarıyla da buluşacak.
23 Ocak Cumartesi günü amatör mutfak meraklıları ile biraraya gelecek Mickael Azouz’ la eşsiz bir yolculuğa çıkmak için elinizi çabuk tutun…
Ocak ayında dünyaca ünlü çikolata ve macaron şefi Mickael Azouz eşsiz deneyimlerini MSA’ da hem profesyonel hem de amatör katılımcılarla paylaşıyor olacak. Ünlü şef ile tanışma fırsatı yakalayacak MSA Unipro Profesyonel Pasta-Ekmekçilik öğrencileri bir hafta boyunca her gün özel macaron ve çikolata dersleri alacaklar. Azouz’ un profesyonellere özel programında macaron ve çikolata yapımı en ufak ayrıntılarına kadar işlenecek.
23 Ocak Cumartesi günü amatör mutfak tutkunları ile de bir kereye mahsus olmak üzere buluşacak Azouz ‘ la hem çikolata dünyasına doğru eşsiz bir yolculuğa çıkacak hem de Fransız Mutfak Akademisi onur üyesinin çikolata yapımı konusunda en özel sırlarını öğreneceksiniz.
“The symbolism of chocolate” adlı kitabın da yazarı olan Mickael Azouz verdiği sayısız konferans ve uygulamalı eğitimleriyle de tanınıyor.
Sadece 28 kişiye eğitim verecek ünlü şefin özel hazırladığı bu lezzet şölenine tanıklık etmek ve bu vazgeçilmez lezzetin yapımını şampiyonundan öğrenme fırsatını yakalamak için acele edin.
Ocak 2010
Maslak'ta Dünya Standartlarında Bir Aşçılık Okulu
T.C Milli Eğitim Bakanlığı’na bağlı ve uluslararası mesleki yeterlilik sertifikası veren dünyaca ünlü City & Guilds'e Türkiye'den akredite ilk ve tek profesyonel aşçılık okulu Whirlpool Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) son teknolojiyle donattığı, 2 milyon Euro üzerinde bir yatırım ile yaratılan yeni binasını açtı.
17 Ağustos 2009 günü MSA’nın kurucusu Mehmet K. Aksel, MSA ana sponsoru Whirlpool adına Vestel Şirketler Grubu İcra Kurulu Üyesi Levent Hatay ve sponsor Tefal adına GroupeSEB Genel Müdürü Cüneyt Yağcı’nın katılımı ile gerçekleşen açılışta MSA’nın yeni hedefinin Avrupa sınırlarını aşarak dünyanın en iyi aşçılık okullarından biri olacağı vurgulandı.
Geçen sene City & Guilds akreditasyonundaki Avrupa’nın en iyi iki aşçılık okulundan biri olarak gösterilen, Türkiye’nin dünyaca kabul gören Avrupa standartlarındaki tek mutfak okulu MSA, kapasitesini yaklaşık 3 katına çıkarttığı, Euro 2011 normlarındaki profesyonel mutfakları ile eğitimlerine Maslak'taki yeni binasında devam edecek.
Son yıllarda, özellikle de kriz sonrasında Türkiye’nin öncelikli konuları arasında yer alan mesleki eğitim konusunda önemli bir yatırıma imza atan MSA kurucusu Mehmet K. Aksel, açılış sırasında yaptığı konuşmasında, 24 kişilik bir sınıfla başlayan maceranın bugün günlük kapasitesi 500 kişiye ulaşan bir başarı hikâyesine dönüşmesinin kendilerini çok gururlandırdığını söyledi.
Öğrencilerini 8 ay kadar kısa bir sürede meslek sahibi olmuş, Türkiye’nin en iyi 5 yıldızlı otel ve restoranlarında çalışabilen, hatta yurtdışına giden birer şef adayı olarak mezun ettiklerine dikkat çeken Mehmet K. Aksel, eğitimleri sırasında staj yapan öğrencilerin yaşanan krize rağmen çoğunlukla stajlarına başladıkları yerlerden iş teklifleri aldıklarını belirtti. Aksel, şu ana kadar MSA tarafından verilen 2.000 mezunun yaklaşık % 90’ının çok iyi yerler ve pozisyonlarda çalışmakta olduğunu da vurguladı.
"Sadece Avrupa’da değil, dünyada farklı bir noktaya geleceğiz"
2004 senesinde MSA’yı kuran ve şimdi 2.100 metrekarelik yeni binası, altyapı ve bilgi birikimi ile Türkiye’de bir ilke imza atan Mehmet K. Aksel, geçen sene City & Guilds akreditasyonundaki Avrupa’nın en iyi iki aşçılık okulundan biri olarak gösterilmesinin ardından bu bina ile sadece Avrupa’da değil, dünyada farklı bir noktaya geleceklerini belirtti.
MSA'nın ana sponsoru Whirlpool'u Türkiye'de yaygın satış ve servis ağıyla tüketicilerin beğenisine sunan Vestel Şirketler Grubu İcra Kurulu Üyesi Sn. Levent Hatay, yaptığı konuşmasında MSA'ya kurulduğu ilk günden itibaren destek verdiklerini belirterek:
"Biz başlangıçta tüm sponsorluklarımızda olduğu gibi, Whirlpool’un hedef kitlesi ile MSA'nın hedef kitlesinin örtüşmesine dikkat ettik. Amatör katılımcılara yönelik olan workshop’lar MSA’daki birlikteliğimizi başlatmakta çok etkili oldu. Ancak MSA'yı sadece amatörlerin katıldığı eğitimler veren bir kurumdan çok, büyük bir mesleki eğitim projesi olarak algılamak lazım. Ben şahsen bunun çok değerli olduğunu düşünüyorum. Whirlpool olarak, MSA’nın Avrupa’da değil, dünyada farklı bir noktaya geleceğine biz de inanıyoruz ve hedeflerine ulaşırken MSA'ya destekte bulunmaktan dolayı da gurur duyuyoruz" dedi.
Profesyonel Aşçılık, Pasta-Ekmekçilik ve Yiyecek İçecek İşletmeciliği eğitimlerinin yanı sıra workshop ve kurumsal aktivitelere ev sahipliği yapan, danışmanlık hizmetleri de veren MSA’nın Maslak’taki yeni binasının içinde Euro 2011 normlarındaki profesyonel mutfaklarının yanı sıra ‘workshop’lar için tasarlanmış mutfaklar, barmen, barista ve sommelier eğitim salonu, değişik kullanım amaçlarına göre planlanmış seminer salonları bulunuyor.
Yeni binanın içinde dikkat çeken özelliklerden biri de, Türkiye'nin ilk ve tek ‘Yiyecek–İçecek Konusunda Uzmanlık ve Nadir Eserler Kütüphanesi’ ve Türkiye'nin yiyecek-içecek tarihi konusunda özel bir koleksiyonuna sahip olan ‘müze’nin de bulunuyor olması. Okulun kütüphanesinde 400’ü nadir eser olmak üzere 2.500 kitap bulunurken müze ise 700’ü aşkın eser ile Osmanlı'da 1800’lerden Cumhuriyet dönemine uzanan sektörel yaşayış ve gelişime tanıklık eden bir arşive ev sahipliği yapıyor.
Teknolojinin imkânlarının zorlandığı, Avrupa’nın zorunluluk olarak 2011’i hedeflediği sistemlerle donatılan MSA binasında yer alan high tech özellikler şöyle sıralanıyor:
Akıllı elektrik tüketim ve tasarruf sistemi, atıksu tesisatlarına bağlı cihazlarda Avrupa 2011 normlarında bakteri sifonları, atık su sistemlerinde yağ ve nişasta tutucu paslanmaz çelik kapanları, okul genelinde ve davlumbazlarda otomatik yangın algılama, uyarı ve söndürme sistemleri, homojen hava dağılımlı, kumaş kanallı havalandırma sistemleri…
MSA'nın yeni binası için yapılan yatırımın 2 milyon Euro’yu geçtiğini ifade eden Mehmet K. Aksel, başta Whirlpool ve Tefal olmak üzere Unilever, Unipro, Metro ve diğer tüm sponsorlarının bu yatırıma büyük destekleri olduğunu sözlerine ekledi.
17 Ağustos 2009
