Okul Hakkında
Merhaba,
Okulumuzu önceden takip edenlerin de bildiği gibi, T.C. Milli Eğitim Bakanlığı’nın onayladığı ilk ve tek özel profesyonel aşçılık okulu olan MSA, City & Guilds tarafından da akredite edilip dünya genelinde geçerli diploma vermeye başladığından bu yana, iddiamız Türkiye sınırlarını aştı.
City & Guilds’ in Ekim 2007’den itibaren Europass sistemine girmesi ile birlikte öğrencilerimize Avrupa’da öğrenim görme ve çalışma imkanı sağlayan tüm kapılar da sonuna kadar açıldı.
Artık mezunlarımız sahip oldukları beceri ve yeterliklerini City & Guilds diplomaları ile belgeleyerek Avrupa’da (Avrupa Birliği, EFTA/EEA ve aday ülkelerde) herhangi bir ülkeye rahatlıkla çalışmaya veya öğrenim görmeye gidebilirler. Mezunlarımız için, MSA’nın Europass sistemi içindeki tanınırlığı ile Avrupa'da yaşam artık bir hayal olmaktan çıktı. http://europass.cedefop.europa.eu/europass/preview.action?locale_id=26
Mezunlarımız için hazırladığımız bir yeni imkan da, İtalyan hükümeti tarafından desteklenen ve dünyanın İtalyan Mutfağı konusunda en önemli okullarından biri olan Alma - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana ile imzaladığımız anlaşma.
Bu anlaşma çerçevesinde isteyen öğrencilerimiz, okulumuzdaki eğitimlerinin devamında İtalya’da İtalyan Mutfağı üzerine 5 ay daha eğitim alacak ve yine 5 ay sürecek staj dönemlerinin sonunda “Uzman İtalyan Şef” olarak mezun olabilecekler. Bu program için okulumuza ve öğrencilerimize hoş bir jest yapan Alma yetkilileri, diğer tüm öğrencilerinden ayrı olarak, eğitim ve stajları süresince öğrencilerimizin konaklama masraflarını da üstlendiler. http://www.alma.scuolacucina.it/
İtalyan Kültür Merkezi’nin çalışmalarımız sırasında bize ve İtalya’ya gidecek öğrencilerimize gösterdiği yakınlık ve sağladığı imkanlardan dolayı da teşekkür etmek isterim.
Geçtiğimiz aylarda İngiltere’de katıldığım bir City & Guilds toplantısında, yönetim kurulu üyelerinin, bünyelerindeki 547 aşçılık okulu arasında en iyi ikisinin Westminster Kingsway College ve Mutfak Sanatları Akademisi olduğunu konuştuklarına şahit olmuştum.
Nisan ayı içinde Aşçılık öğrencilerimiz için Alma ile düzenlediğimiz programın bir benzerini Pasta-Ekmekçilik öğrencilerimiz için de Westminster Kingsway College ile düzenliyor ve Pastacılık, Ekmekçilik ve de Çikolatacılık konularında “uzmanlık eğitimi” almak isteyen öğrencilerimize farklı bir kariyer fırsatı sunuyoruz. üstlendiler. http://www.westking.ac.uk/home/home.asp
Redbridge College ve Le Monde ile de hali hazırda yürüyen çalışmalarımız mevcut. Bu ve bunlar gibi işbirlikleri ile de öğrencilerimize hedefleri doğrultusunda farklı yurtdışı okul bağlantıları sağlıyoruz.
Katıldığımız toplantı ve seminerlerden edindiğimiz kanı, verdiğimiz eğitimin ve uluslararası geçerlilikteki diplomalarımızın İtalya – Japonya arasındaki coğrafyada rakipsiz olduğu yönünde.
T.C. Milli Eğitim Bakanlığı, Talim ve Terbiye Kurulu’nun onayından geçen İleri Seviye Yat Personeli Eğitimi programımız başarı ile devam ediyor.
Alkent içindeki yeni binamız Illy Uluslararası Kahvecilik Eğitimleri için inşaat halinde ve önümüzdeki günlerde hizmette olacak. Yine aynı binada yalnızca öğrencilerimizin değil, tüm arzu edenlerin faydalanması için yine Türkiye’nin ilk ve tek “Yiyecek İçecek Kütüphanesi”ni açıyoruz.
İnternet sitemizi günde yaklaşık 3.000 değişik IP adresi ziyaret ediyor, ayda 5.000.000 sayfamız inceleniyor ve kayıtlı üye sayımız 200.000’lere ulaştı. Sahip olduğumuz bu potansiyeli, yeni açacağımız konusu “yiyecek-içecek” olan iletişim sitesi ile genişletme hedefindeyiz. Çok çok büyük bir sürpriz sizleri bekliyor.
Çok yakında amatör ders kayıtlarınızı ve mutfak araç gereç alımlarınızı da internet sitemiz üzerinden yapabileceksiniz.
Kurumlara teorik ve uygulamalı olarak verdiğimiz eğitimlere devam ediyoruz. Mart ayı itibarı ile Türk Hava Yolları eğitimlerini büyük bir heyecan ve gurur ile üstlendik. THY uçuş personeli ile “Ağırlama Sanatı” ve “Türk Konukseverliği” gibi derslerle bilgi birikimimizi ve deneyimlerimizi paylaşıyoruz.
Büyük sponsorlarımızdan Tefal ‘ in daha dünya lansmanı bile yapılmamış ürünlerinden biri için özenle yaptığımız kitap çalışması hızla devam ediyor. Bu harika kitap ile birlikte Tefal – Moulinex gurubuna hazırladığımız 4. kitabımızı da tamamlamış olacağız.
Sitemizi yeni ziyaret eden mutfak meraklısı amatör ve profesyonel dostlarımıza ise bu güncel haberlerden sonra, başlangıçtan günümüze nasıl yol aldığımızı bir hatırlatmak isterim…
Dünya’daki benzerlerinden farklı olarak, sadece profesyonellere değil, yemek pişirmeyi ciddiye alan amatörler için de kurduğumuz Mutfak Sanatları Akademisi, 2004 yılında Türkiye’nin teknoloji devi Vestel’den aldığı destek ile, şimdiye kadar ülkemizde gerçekleştirilmiş en üst düzey aşçılık eğitim merkezinin kapılarını açmıştı.
İlk hedefimiz, hızla kabuk değiştiren ülkemiz ve özellikle İstanbul’un gittikçe kozmopolitleşen sosyal yaşamına ayak uydururken, kültürel mirasımız olan “eşsiz” Türk Mutfağı’nın ve belli başlı yabancı mutfakların ve kültürlerinin uygulamalı eğitimlerini hak ettikleri şekilde vermek oldu.
2005’te T.C. Milli Eğitim Bakanlığı’ndan aldığımız onay ise, bizi bu konuda resmi olarak sertifika veren ilk ve tek özel kurum haline getirdi.
Aynı yıl başlattığımız, hobisini mesleğe dönüştürmek ve kendi işletmesini açmak isteyenlere yönelik, uygulamalı Metro Profesyonel Yiyecek & İçecek İşletmeciliği programımız büyük ilgi gördü ve bugün itibarıyla mezun sayımız 1.000’lere yaklaştı. Mezunlarımızın hergün birer birer kendi işyerlerini açtıklarını görüyor ya da kaliteli müesseselerin işletmelerini üstlendiklerine şahit oluyor ve onlarla gurur duyuyoruz.
T.C. Milli Eğitim Bakanlığı, Talim ve Terbiye Kurulu’nun onayından geçen ilk sertifika programlarımız ile Şubat 2006’dan itibaren Türk Mutfağı, Dünya Mutfakları, Pastacılık ve Ekmekçilik konularında kariyer yapmak isteyenler için meslek programları başlatmıştık. 2006 bir ilke daha sahne oldu ve okulumuz, altyapısı, eğitimlerinin içeriği ve eğitmenleri konularında dünyanın en önemli kalite güvence otoritelerinden biri olan City & Guilds tarafından onaylandı. Bu sayede mezunlarımıza dünya genelinde kabul gören bir diploma vermeye başladık.
Dünya devi Unilever’in büyük desteği ile başlattığımız, 5 ay eğitim ve proje çalışmaları ile 3 ay stajdan oluşan toplam 8 aylık meslek edinme programlarımız, “UFS Profesyonel Aşçılık Eğitimi” ve “Unipro Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi” nin sınırları, daha ilk sezonundan Türkiye dışına taştı.
500’e yakın profesyonel mezunumuz bazıları yurtdışında olmak üzere, beş yıldızlı otel ve restoranlarda stajlarını yaptılar ya da yapıyorlar, iş teklifi aldılar çalışıyorlar ya da kendi projelerini hayata geçirmekteler.
2008 -2009 sezonunda yurtiçinden ve yurtdışından gelecek öğrencilerimizle toplam 1.000 profesyonel mezun etmek ve 5000 amatöre keyifli, öğretici saatler geçirtmek hedefindeyiz.
Artık, profesyonel ve amatör programlarımızla, işletmecilik eğitimlerimiz, personel eğitimlerimiz, butik ve kurumsal eğitim çalışmalarımızla, kültürel faaliyetlerimiz ve zaman zaman yurtdışından gerçekleştirdiğimiz eğitmen ve öğrenci değişim programlarımızla ve de bu alandaki kalıcı başarımızla “Akademi”miz uluslararası bir platforma oturdu.
Toplam 7 katta yerleşik okulumuzda, profesyonel aşçılık, profesyonel pasta ekmekçilik, amatör aşçılık, profesyonel barmenlik, profesyonel barista ve bilgisayar destekli teorik sınıflardan oluşan, “kıskandıran” bir altyapımız var.
2005 sonunda kurduğumuz ve dünyanın dört bir köşesinden (ziraat kuruluşları, çiftlikler, tohumcular, üniversiteler) tohumlar, fideler getirttiğimiz seramızda, derslerimizde kullandığımız yeşillikleri “naturel ortamda” yetiştirme ve öğrencilerimize tanıtabilme fırsatı yarattık.
Yeni kurduğumuz “Yiyecek İçecek Kütüphanesi” konusunda ilk olmanın yanında tek olmaya da aday.
Türkiye’nin beş yıldızlı otel ve tesislerinin mutfaklarının başında, dünyadaki hareketliliği yakından takip eden, farklı dillerde de yayınlanmış kitapları olan değerli yerli ve yabancı eğitmen ve danışman kadromuzu gün geçtikçe genişletiyoruz, kuvvetlendiriyoruz.
Bu kadro aynı zamanda yine yurtdışından gelen City & Guilds yetkilileri ve eğitmen eğitimcileri tarafından “Group Training Techniques, One to One Training Techniques, Health & Safety, Health & Hygiene, Food Handlers, First Aid Training, Fire Training” eğitimlerinin tamamını aldı, sürekli olarak da yeni eğitimler almakta ve denetlenmektedirler.
Bugün, profesyonel ve amatör entegrasyonu sağlamış bir aşçılık okulu olarak, dünyadaki diğer prestijli aşçılık okulları arasında, üst sıralardaki yerimizi ve onayımızı almış olarak, sizlere en iyisini ve en profesyonelini sunmak için uzman kadromuz ile titizlikle “gece-gündüz” çalışıyoruz. Çalışmaya da devam edeceğiz…
Saygılarımla,
Mehmet K. Aksel
